Japanese Restaurant
THE WASHIN
BY JOETSU YASUDA
THE WASHINのこだわり
THE WASHIN by Joetsu Yasudaは、
五味・五感・五色をベースに、季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。
ー 五味 ー
甘味・酸味・塩味・苦味・旨味
ー 五色 ー
赤・黄・青・白・黒
ー 五感 ー
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚
また、料理に合わせて日本一の米どころの新潟地酒、
および日本全国の日本酒、バラエティに富んだ
ニューワールドを中心としたワイン、
日本酒を使用したWASHINオリジナルカクテルで
トラディッショナル×モダンな空間を提供します。
THE WASHINの昼宴会
ランチ 3,200円
■山里海9種箱
・鮪のお刺身
・真鯛のお刺身
・野菜の土佐酢ジュレ
・鴨ロース
・鮭いくらおろし
・出汁巻き玉子
・胡麻豆腐
・黒舞茸天ぷら
・茄子オランダ煮
■新潟コシヒカリ土鍋飯
■汁物
■香の物
ランチ 4,200円
■山里海9種箱
・鮪のお刺身
・真鯛のお刺身
・野菜の土佐酢ジュレ
・鴨ロース
・鮭いくらおろし
・出汁巻き玉子
・胡麻豆腐
・黒舞茸天ぷら
・茄子オランダ煮
■フォアグラハンバーグ
■新潟コシヒカリ土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
ランチ 5,500円
■山里海9種箱
・鮪のお刺身
・真鯛のお刺身
・野菜の土佐酢ジュレ
・鴨ロース
・鮭いくらおろし
・出汁巻き玉子
・胡麻豆腐
・黒舞茸天ぷら
・茄子オランダ煮
■フォアグラハンバーグ
■のど黒土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
その他のランチメニュー
ディナーコース
カジュアルコース 全８品
《９〜10月メニュー》
【先 附】蟹ほぐし 土佐酢ジュレ
【一 品】焼胡麻豆腐
【御造り】本鮪 カマス炙り
【焼 物】のど黒米粉焼 すだち
【温 物】合鴨 丸茄子オランダ煮
【揚 物】南魚沼黒舞茸天婦羅
【食 事】こしひかり土鍋飯
鯛茶セット
【甘 味】酒粕最中アイス
いちじくコンポート
スタンダードコース 全10品
シグネチャーコース 全10品
《９〜10月メニュー》
【先 附】蟹ほぐし 土佐酢ジュレ
【一 品】焼胡麻豆腐
【お 椀】鱧葛打ち 松茸
【御造り】本鮪 カマス炙り
【焼 物】のど黒米粉焼 すだち
【揚 物】南魚沼黒舞茸天婦羅
【強 肴】雪室熟成和牛ローストビーフ
山葵漬
【温 物】合鴨 丸茄子オランダ煮
【食 事】こしひかり土鍋飯 鯛茶セット
【甘 味】酒粕最中アイス
いちじくコンポート
《９〜10月メニュー》
【先 附】生雲丹 土佐酢ジュレ
【一 品】焼胡麻豆腐
【お 椀】鱧葛打ち 松茸
【御造り】本鮪 カマス炙り
【焼 物】のど黒米粉焼 すだち
【揚 物】南魚沼黒舞茸天婦羅
【小 鍋】鮑の青さ餡掛け
【温 物】合鴨 丸茄子オランダ煮
【食 事】蟹の土鍋飯
【甘 味】酒粕最中アイス
いちじくコンポート
《11〜12月メニュー》
【先 附】季節の茶碗蒸し
【一 品】とらふぐちり酢和え
【御造り】ぶり叩き 墨烏賊
【焼 物】のど黒塩焼
【蒸 物】天王寺かぶ風呂吹き 合鴨ロース
【揚 物】ふぐ米粉揚げ
【食 事】牡蠣とムール貝、あさりの土鍋飯
香の物 味噌汁
【甘 味】本日の甘味
《11〜12月メニュー》
【先 附】季節の茶碗蒸し
【一 品】とらふぐちり酢和え
【お 椀】カリフラワーすり流し
(焼き雲子）
【御造り】ぶり叩き 墨烏賊
【焼 物】のど黒塩焼
【蒸 物】天王寺かぶ風呂吹き 合鴨ロース
【肉料理】雪室熟成和牛ローストビーフ
【揚 物】ふぐ米粉揚げ
【食 事】牡蠣とムール貝、あさりの土鍋飯
香の物 味噌汁
【甘 味】本日の甘味
《11〜12月メニュー》
【先 附】季節の茶碗蒸し
【一 品】とらふぐちり酢和え
【お 椀】カリフラワーすり流し
(焼き雲子）
【御造り】お造り3種盛り ぶり叩き
墨烏賊 鮪
【焼 物】のど黒塩焼
【蒸 物】牡蠣とせりの小鍋仕立て
【肉料理】雪室熟成和牛ローストビーフ
【揚 物】ふぐ米粉揚げ
【留 肴】あん肝ポン酢
【食 事】特製鮨三種 味噌汁
【甘 味】本日の甘味
9,680円（税込）
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
11,000円（税込）
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
13,200円（税込）
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
アクセス
アクセス
小田急線 代々木八幡駅 徒歩１分
千代田線 代々木公園駅 徒歩２分
TEL
03-6407-8837
営業時間
月〜金
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
カフェタイム 14:00〜17:00（L.O.16:00）
ディナータイム 17:00〜21:00（L.O.20:00）
土日祝
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
カフェタイム 1４:00〜17:00（L.O.16:00）
ディナータイム 17:00〜21:00（L.O.20:00）
※営業時間短縮の要請が延長された場合は、閉店時間が変更となる場合がございます。ご了承ください。
平均予算
2,000円（ランチ）8,500円（ディナー）
クレジットカード
VISA／MasterCard／AmericanExpress／JCB／Diners
総席数
62席
完全個室３部屋（４〜６名）
テーブル席 カウンター席
