Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN
by 上越やすだ
Traditional × New Classic Restaurant
「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、
五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。
ー 五味 ー
甘味・酸味・塩味・苦味・旨味
ー 五色 ー
赤・黄・青・白・黒
ー 五感 ー
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚
そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
予約制ランチコース
カジュアルランチ 3,800円
( 平日のみ御利用可能です)
スタンダードランチ 4,800円
シグネチャーランチ 5,800円
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
■じゃがいも饅頭 そぼろ餡掛け
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
□蟹甲羅蒸し 菜花味噌
■じゃがいも饅頭 そぼろ餡掛け
□蟹土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
□蟹甲羅蒸し 菜花味噌
□浅利の茶碗蒸し
■じゃがいも饅頭 そぼろ餡掛け
□のど黒土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。
ランチ三宝土鍋飯コース 6,800円
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
□蟹甲羅蒸し 菜花味噌
□浅利の茶碗蒸し
□和牛ローストビーフ
□三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。
その他のランチメニュー
ディナーコース
雪割草コース 全8品
雪椿コース 全10品
浜梨コース 全11品
![[雪割]お造り_edited_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/3e0e6b_6a83d99515b246e8ab9958deed1bffe2~mv2.jpg/v1/fill/w_75,h_50,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%5B%E9%9B%AA%E5%89%B2%5D%E3%81%8A%E9%80%A0%E3%82%8A_edited_edited.jpg)
![[椿以上]ロービー_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/3e0e6b_30c203785d374f57a5e9bc0c93e0fdf9~mv2.jpg/v1/fill/w_72,h_50,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%5B%E6%A4%BF%E4%BB%A5%E4%B8%8A%5D%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%93%E3%83%BC_edited.jpg)
![[浜梨]河豚薄造り_edited_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/3e0e6b_65cd8530e1444ce9b134c0934284138a~mv2.jpg/v1/fill/w_67,h_50,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%5B%E6%B5%9C%E6%A2%A8%5D%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E8%96%84%E9%80%A0%E3%82%8A_edited_edited.jpg)
【先 附】 ほたる烏賊 蕗味噌和え
【御造里】 鮪 才巻海老油霜造り
【煮 物】 新じゃがいも饅頭 鴨そぼろ餡掛け
【焼 物】 北寄貝と筍の木の芽味噌焼き
【蒸 物】 蟹と青さ海苔茶碗蒸し
【留 肴】 帆立の梅肉ジュレ掛け
【食 事】 浅利と天豆の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
５月～メニュー （9品）
【先 附】 小鮎米粉揚 蓼味噌
【一 品】 焼胡麻豆腐
【御造里】 アオリイカ焼き霜造り 鮪
【煮 物】 穴子山椒煮
【温 物】 丸茄子揚げ浸し
【蒸 物】 帆立貝柱の茶碗蒸し 天豆
【留 肴】 岩水雲お浸し
【食 事】 釜あげしらす土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
【先 附】 ほたる烏賊 蕗味噌和え
【蒸 物】 蟹と青さ海苔茶碗蒸し
【御造里】 鮪 才巻海老油霜造り
【煮 物】 新じゃがいも饅頭 鴨そぼろ餡掛け
【焼 物】 北寄貝と筍の木の芽味噌焼き
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【揚 物】 しらうお米粉揚げ
【留 肴】 帆立の梅肉ジュレ掛け
【食 事】 浅利と天豆の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
５月～メニュー
【先 附】 小鮎米粉揚 蓼味噌
【一 品】 才巻海老 琥珀ジュレ 叩きオクラ
【御造里】 アオリイカ焼き霜造り 鮪
【煮 物】 穴子山椒煮
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【冷 鉢】 岩水雲お浸し
【温 物】 丸茄子揚げ浸し
【揚 物】 海老真丈 天豆
【食 事】 釜あげしらす土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
【先 附】 ほたる烏賊 蕗味噌和え
【先 附】 しらうお米粉揚げ
【御造里】 真鯛薄造り 才巻海老油霜造り
【煮 物】 のど黒煮付け
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【箸 休】 帆立の梅肉ジュレ掛け
【蒸 物】 佐渡の紅ずわい蟹甲羅蒸し 銀餡掛け
【一 品】 鮑酒蒸し 肝ソース
【留 肴】 蒸し雲丹と山菜 琥珀ジュレ掛け
【食 事】 三宝土鍋（のど黒・蟹・いくら）
【甘 味】 本日の甘味
５月～メニュー
【先 附】 鮑の米粉揚げ 肝ソース
【一 品】 焼胡麻豆腐
【御造里】 中トロ 鳥貝
【煮 物】 鮎煮付け
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【箸 休】 岩水雲お浸し
【温 物】 ずわい蟹甲羅蒸し
【一 品】 雲丹の茶碗蒸し 天豆
【留 肴】 才巻海老 琥珀ジュレ 叩きオクラ
【食 事】 三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
【甘 味】 本日の甘味
9,680円（税込）
12,500円（税込）
15,000円（税込）
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
会食コース 6,900円(税込)
※テーブル席限定
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
■蟹甲羅蒸し 菜花味噌
■浅利の茶碗蒸し
□じゃがいも饅頭 そぼろ餡掛け
□のど黒土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
三宝土鍋コース 8,000円(税込)
※テーブル席限定
■THE WASHIN９種箱
1.鮪お造り
2.胡麻豆腐
3.鮭塩麹焼
4.鶏甘酒味噌焼
5.ほうれん草と油揚げの胡麻和え
6.あんずの白和え
7.菜花天麩羅
8.出汁巻き玉子
9.切り干し大根（柚子風味）
■蟹甲羅蒸し 菜花味噌
■浅利の茶碗蒸し
□和牛ローストビーフ
□三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
アクセス
アクセス
小田急線 代々木八幡駅 北口出口降りて目の前
千代田線 代々木公園駅 から 代々木八幡駅 まで徒歩３分
新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分
TEL
03-6407-8837
営業時間
火〜金
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナータイム 17:30〜23:00
(フードL.O 21:45 ドリンクL.O 22：00)
土日祝
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナータイム 17:30〜22:00
(フードL.O 20:45 ドリンクL.O 21：00)
店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
平均予算
2,500円（ランチ）8,500円（ディナー）
クレジットカード
VISA／MasterCard／AmericanExpress／JCB／Diners
総席数
62席
完全個室３部屋（４〜６名）
テーブル席 カウンター席
