「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、
五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。


ー　五味　ー

甘味・酸味・塩味・苦味・旨味


ー　五色　ー​

赤・黄・青・白・黒


ー　五感　ー​
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚


そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。