Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN 

by 上越やすだ

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Traditional × New Classic Restaurant

「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、

五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。


 五味 


甘味・酸味・塩味・苦味・旨味


 五色 

赤・黄・青・白・黒



 五感 
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚


そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
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予約制ランチコース

カジュアル​ランチ 3,500円

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11月中旬〜1月中旬

■ THE WASHIN9種箱

 1.だし巻き 柚子おろし

 2.蟹と翡翠茄子琥珀寄せ

 3.鶏甘酒味噌焼

 4.鮪お造り

 5.白身お造り

 6.かぶの胡麻酢和え

 7.胡麻豆腐

 8.鮭の塩麹焼

 9.南魚沼黒舞茸天婦羅

■赤味噌仕立て和風ビーフシチュー

■新潟コシヒカリ土鍋飯

■汁物

■香の物

​スタンダードランチ 4,500円

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11月中旬〜1月中旬

■ THE WASHIN9種箱

 1.だし巻き 柚子おろし

 2.蟹と翡翠茄子琥珀寄せ

 3.鶏甘酒味噌焼

 4.鮪お造り

 5.白身お造り

 6.かぶの胡麻酢和え

 7.胡麻豆腐

 8.鮭の塩麹焼

 9.南魚沼黒舞茸天婦羅

■蟹と茸の甲羅焼

■赤味噌仕立て和風ビーフシチュー

■新潟コシヒカリ土鍋飯

■汁物

■香の物

■甘味

​シグネチャーランチ 5,500円

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11月中旬〜1月中旬

■ THE WASHIN9種箱

 1.だし巻き 柚子おろし

 2.蟹と翡翠茄子琥珀寄せ

 3.鶏甘酒味噌焼

 4.鮪お造り

 5.白身お造り

 6.かぶの胡麻酢和え

 7.胡麻豆腐

 8.鮭の塩麹焼

 9.南魚沼黒舞茸天婦羅

■蟹と茸の甲羅焼

■赤味噌仕立て和風ビーフシチュー

■のど黒土鍋飯

■汁物

■香の物

■甘味

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

 

​その他のランチメニュー

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ディナーコース

​雪割草コース 全9品

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​雪椿コース 全11品

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​浜梨コース 全13品

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11月、12月

【先 附】焼胡麻豆腐

【一 品】蟹の琥珀ジュレ 胡瓜みぞれおろし

【お造里】さわら焼霜造り 鮪

【焼 物】のど黒塩焼き 菊花餡

【煮 物】煮穴子 かぶ風呂ふき 

【揚 物】海老芋唐揚げ 柚子味噌掛け

【留 肴】あんこう春巻き

【食 事】安塚棚田米こしひかり やまいもとろろ

【甘 味】本日の甘味

11月、12月

【先 附】焼き胡麻豆腐

【一 品】蟹の琥珀ジュレ 胡瓜みぞれおろし

【お 椀】浅利とせりの小吸物

【お造里】さわら焼霜造り 鮪

【焼 物】のど黒塩焼き 菊花餡

【煮 物】煮穴子 かぶ風呂ふき 

【凌 ぎ】あん肝飯蒸し 芽葱 辛子

【肉料理】和牛ローストビーフ 山葵 くわい煎餅

【揚 物】海老芋唐揚げ 柚子味噌掛け

【食 事】安塚棚田米こしひかり やまいもとろろ

【甘 味】本日の甘味

11月、12月  ※3日前予約制

【先 附】焼き胡麻豆腐

【一 品】海老芋唐揚げ

【お 椀】浅利とせりの小吸物

【お造理】河豚の薄造り

【焼 物】のど黒塩焼き 菊花餡

【煮 物】煮穴子 かぶ風呂ふき 

【肉料理】和牛ローストビーフ 山葵 くわい煎餅

【凌 ぎ】あん肝飯蒸し 芽葱 辛子

【強 肴】蟹のゆず釜焼

【台の物】蒸し鮑 山葵

【留 肴】蟹の琥珀ジュレ 胡瓜みぞれおろし

【食 事】安塚棚田米こしひかり 鯛茶漬け 

【甘 味】本日の甘味

9,680円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

11,000円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

13,200円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

 
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​アクセス

アクセス

小田急線 代々木八幡駅 徒歩1分

​千代田線 代々木公園駅 徒歩2分

​新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分

TEL

   

03-6407-8837

営業時間

火〜金

ランチタイム   11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム    17:30〜23:00(L.O.22:00)

土日祝

ランチタイム    11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム   17:30〜22:00(L.O.21:00)

​※営業時間短縮の要請がされた場合は、閉店時間が変更となる場合がございます。ご了承ください。

店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

平均予算

2,500円(ランチ)8,500円(ディナー)

クレジットカード

VISA/MasterCard/AmericanExpress/JCB/Diners

総席数

62席

完全個室3部屋(4〜6名)

​テーブル席 カウンター席