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Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN 

by 上越やすだ

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Traditional × New Classic Restaurant

「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、

五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。


 五味 


甘味・酸味・塩味・苦味・旨味


 五色 

赤・黄・青・白・黒



 五感 
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚


そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
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予約制ランチコース

カジュアル​ランチ 3,800円
( 平日のみ御利用可能です)

 

​スタンダードランチ 4,800円

​シグネチャーランチ 5,800円

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■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

■枝豆海老真丈 銀餡

■安塚棚田米こしひかり土鍋飯

■汁物

​■香の物

​■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。

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鯛土鍋.jpg

■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

□蟹甲羅蒸し 新じゃがいも塩麹クリームソース

■枝豆海老真丈 銀餡

□浅利の山椒煮土鍋飯

■汁物

​■香の物

■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。

写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。

■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

□蟹甲羅蒸し 新じゃがいも塩麹クリームソース

□玉蜀黍の茶碗蒸し

■枝豆海老真丈 銀餡

□のど黒と蟹の土鍋飯

■汁物

​■香の物

■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※​※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。

​ランチ三宝土鍋飯コース 6,800円

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■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

□蟹甲羅蒸し 新じゃがいも塩麹クリームソース

□和牛ローストビーフ

□玉蜀黍の茶碗蒸し

□三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)

■汁物

​■香の物

■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※こちらのコースは、2名様からのご利用となります。

ランチ

​その他のランチメニュー

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ディナーコース

​雪割草コース 全9品
※6月30日まで。
7月1日以降は、新コースでのご対応とさせて頂きます。

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【先 附】  小鮎米粉揚 蓼味噌

【一 品】  焼胡麻豆腐

【御造里】  アオリイカ焼き霜造り 鮪

【煮 物】  穴子山椒煮

【温 物】  丸茄子揚げ浸し

【蒸 物】  帆立貝柱の茶碗蒸し 天豆

【留 肴】  岩水雲お浸し

【食 事】  釜あげしらす土鍋飯

【甘 味】  本日の甘味
 

9,680円(税込)

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

※写真はイメージです。

※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。

​雪椿コース 全10品

​浜梨コース 全11品

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【先 附】  小鮎米粉揚 蓼味噌

【一 品】  才巻海老 琥珀ジュレ 叩きオクラ

【御造里】  アオリイカ焼き霜造り 鮪

【煮 物】  穴子山椒煮

【肉料理】  和牛ローストビーフ

【冷 鉢】  岩水雲お浸し

【温 物】  丸茄子揚げ浸し

【揚 物】  海老真丈 天豆

【食 事】  釜あげしらす土鍋飯

【甘 味】  本日の甘味

7~8月メニュー(全9品)
【先 附】  南瓜すり流し
【一 品】  焼枝豆豆腐
【御造里】  鱧湯引き
【焼 物】  鱸焼き浸し
【肉料理】  
牛カルビかんずり焼
【蒸 物】  蟹甲羅蒸し
【留 肴】  才巻き海老と夏野菜ジュレ掛け
【食 事】  蟹と玉蜀黍の土鍋飯
【甘 味】  本日の甘味

【先 附】  鮑の米粉揚げ 肝ソース

【一 品】  焼胡麻豆腐

【御造里】  中トロ 鳥貝 

【煮 物】  鮎煮付け

【肉料理】  和牛ローストビーフ

【箸 休】  岩水雲お浸し

【温 物】  ずわい蟹甲羅蒸し

【一 品】  雲丹の茶碗蒸し 天豆

【留 肴】  才巻海老 琥珀ジュレ 叩きオクラ

【食 事】  三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)

【甘 味】  本日の甘味

7〜8月メニュー(全9品)
【先 附】  雲丹と才巻き海老の琥珀ジュレ掛け
【一 品】  焼枝豆豆腐
【御造里】  鱧湯引き
【煮 物】  のど黒煮付け(半身)
【焼 物】  鮑のバター醤油焼
【肉料理】  和牛ローストビーフ
【冷 鉢】  お出汁フルーツトマト
【食 事】  三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら)
【甘 味】  本日の甘味

 

12,500円(税込)

15,000円(税込)

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​※写真はイメージです。

※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​※写真はイメージです。

※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。

ディナー

会食コース 6,900円(税込)

​※テーブル席限定
※6月30日まで。
7月1日以降は、新コースでのご対応とさせて頂きます。

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■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

□蟹甲羅蒸し 新じゃがいも塩麹クリームソース

□玉蜀黍の茶碗蒸し

■枝豆海老真丈 銀餡

□のど黒と蟹の土鍋飯

■汁物

​■香の物

■甘味

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

三宝土鍋コース 8,000円(税込)

​※テーブル席限定
※6月30日まで。
7月1日以降は、新コースでのご対応とさせて頂きます。

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■THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.胡麻豆腐

 3.鮭味噌漬

 4.鶏柚子胡椒焼

 5.生湯葉ジュレ掛け

 6.新牛蒡と有馬山椒白和え

 7.揚茄子 田楽味噌

 8.出汁巻き玉子

 9.大根と茗荷浅漬け

□蟹甲羅蒸し 新じゃがいも塩麹クリームソース

□和牛ローストビーフ

□玉蜀黍の茶碗蒸し

□三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)

■汁物

​■香の物

■甘味

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

★7月2日より 新コース★
プリフィックスコース 8,000円(税込)~

​季節の食材を使用し、メインはお肉やお魚等の4種から、
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は4種からお選び頂けます。

【先附】   有馬山椒の白和え最中

【前菜】   季節の前菜4種盛り合わせ

【御造里】 鮪 鱧のお造り

【御野菜】 夏野菜 ジュレ掛け

【一品】 玉蜀黍と蟹の茶碗蒸し

【メイン】  ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください

 ・ずわい蟹甲羅蒸し

  ・和牛ローストビーフ +\800

  ・金目鯛塩焼き +\1,000

  ・のど黒煮付け +\1,500

【土鍋飯】  ※グループでお一つお選びください

  ・こしひかり土鍋飯

  ・白海老の土鍋飯 +\600/お一人様あたり

  ・蟹と玉蜀黍の土鍋飯 +\800/お一人様あたり

  ・蟹といくらの土鍋飯 +\1,000/お一人様あたり

【甘味】本日の甘味

 

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

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​アクセス

アクセス

小田急線 代々木八幡駅 北口出口降りて目の前

​千代田線 代々木公園駅 から 代々木八幡駅 まで徒歩3分

​新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分

TEL

   

03-6407-8837

営業時間

火〜金

ランチタイム    11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム   17:30〜23:00

(フードL.O 21:45 ドリンクL.O 22:00)

土日祝

ランチタイム     11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム   17:30〜22:00

(フードL.O 20:45 ドリンクL.O 21:00)​

店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

平均予算

2,500円(ランチ)8,500円(ディナー)

クレジットカード

VISA/MasterCard/AmericanExpress/JCB/Diners

総席数

62席

完全個室3部屋(4〜6名)

​テーブル席 カウンター席

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