Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN
by 上越やすだ
Traditional × New Classic Restaurant
「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、
五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。
ー 五味 ー
甘味・酸味・塩味・苦味・旨味
ー 五色 ー
赤・黄・青・白・黒
ー 五感 ー
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚
そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
予約制ランチコース
カジュアルランチ 3,500円
( 平日のみ御利用可能です)
スタンダードランチ 4,500円
シグネチャーランチ 5,500円
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■牛肉の佃煮
■安塚棚田米コシヒカリ土鍋飯
■汁物
■香の物
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し 菊花餡掛け
■牛肉の佃煮
■安塚棚田米コシヒカリ土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し 菊花餡掛け
■牛肉の佃煮
□のど黒 蟹土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※シグネチャーランチコースは2名様からのご利用となります。
ランチ三宝土鍋飯コース 6,000円
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し 菊花餡掛け
■牛肉の佃煮
□三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
その他のランチメニュー
ディナーコース
雪割草コース 全8品
９月１０月（９月５日～）
【先 附】黒舞茸米粉揚げ
【先 附】祖父江 大粒揚げ銀杏
【一 品】落花生豆腐
【御造里】カマス炙り ポン酢おろし 鮪
【焼 物】丸茄子 鴨味噌田楽
【煮 物】金目鯛蕪みぞれ 翡翠茄子
【蒸 物】蟹甲羅蒸し 菊花餡掛け
【食 事】鮭いくら土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
11・12月メニュー
【先 附】海老芋米粉揚げ
【一 品】南魚沼黒舞茸と銀杏の小茶碗蒸し
【御造里】鮪 真鯛
【煮 物】金目鯛煮付け
【焼 物】穴子白焼き
【留 肴】あん肝ポン酢
【食 事】蟹と九条葱土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
9,680円（税込）
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
雪椿コース 全10品
９月１０月（９月５日～）
【先 附】黒舞茸米粉揚げ
【先 附】祖父江 大粒揚げ銀杏
【一 品】落花生豆腐
【御 椀】鮭塩麹 酒粕白味噌仕立て
【御造里】カマス炙り ポン酢おろし 鮪
【蒸 物】蟹甲羅蒸し 菊花餡掛け
【煮 物】金目鯛蕪みぞれ煮 翡翠茄子
【肉料理】和牛ローストビーフ
【留 肴】林檎と柿の白和え
【食 事】蟹いくら土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
11・12月メニュー
【先 附】海老芋米粉揚げ
【一 品】雲丹の小茶碗蒸し
【御造里】河豚薄造り 鮪
【煮 物】金目鯛煮付け
【焼 物】蟹の柚子釜焼き
【一 品】穴子白焼き
【肉料理】和牛ローストビーフ
【留 肴】あん肝ポン酢
【食 事】蟹と九条葱土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
12,500円（税込）
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
浜梨コース 全11品
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９月１０月（９月５日～）
【先 附】生雲丹 琥珀ジュレ
【先 附】祖父江 大粒揚げ銀杏
【御 椀】鮭塩麹 酒粕白味噌仕立て
【御造里】金目鯛焼き霜造り 中トロ
【蒸 物】蟹甲羅蒸し 菊花餡掛け
【一 品】鮑米粉揚げ 肝ソース
【煮 物】子持ち鮎煮付け
【肉料理】和牛ローストビーフ
【揚 物】才巻き海老天婦羅 丸十
【留 肴】林檎と柿の白和え
【食 事】三宝土鍋飯(のど黒 蟹 いくら)
【甘 味】本日の甘味
11・12月メニュー
【先 附】海老芋米粉揚げ
【一 品】雲丹の小茶碗蒸し
【御造里】河豚薄造り 鮪
【煮 物】金目鯛煮付け
【揚 物】蒸し鮑米粉揚げ 肝醤油
【焼 物】佐渡紅ずわい蟹甲羅焼き
【台 物】穴子白焼き
【肉料理】和牛ローストビーフ
【留 肴】あん肝ポン酢
【食 事】のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
15,000円（税込）
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※写真はイメージです。
※ディナーコースのご利用は2名様からとなります。
ディナー 会食コース 6,900円(税サ込)
※テーブル席限定
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し 菊花餡掛け
■牛肉の佃煮
□のど黒 蟹土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
ディナー 三宝土鍋コース 8,000円(税サ込)
※テーブル席限定
9月20日～
■THE WASHIN９種箱
1.鮪 鯛お造り
2.南魚沼 大黒舞茸米粉揚げ
3.出汁巻き玉子
4.鮭塩麹焼 大根おろし
5.季節の白和え
6.牛蒡の胡麻酢和え
7.名残り鱧南蛮漬け
8.獅子唐辛子の揚げ浸し
9.落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し 菊花餡掛け
■牛肉の佃煮
□三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物
■香の物
■甘味
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
アクセス
アクセス
小田急線 代々木八幡駅 北口出口降りて目の前
千代田線 代々木公園駅 から 代々木八幡駅 まで徒歩３分
新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分
TEL
03-6407-8837
営業時間
火〜金
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナータイム 17:30〜23:00
(フードL.O 21:45 ドリンクL.O 22：00)
土日祝
ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナータイム 17:30〜22:00
(フードL.O 20:45 ドリンクL.O 21：00)
※年末年始の営業
年内最終 12月２９日 22:00 Close
営業再開 １月 ５日 17:30 Open
店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
平均予算
2,500円（ランチ）8,500円（ディナー）
クレジットカード
VISA／MasterCard／AmericanExpress／JCB／Diners
総席数
62席
完全個室３部屋（４〜６名）
テーブル席 カウンター席
