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Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN 

by 上越やすだ

アセット 2-8.png

Traditional × New Classic Restaurant

「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、

五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。


 五味 


甘味・酸味・塩味・苦味・旨味


 五色 

赤・黄・青・白・黒



 五感 
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚


そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
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予約制ランチコース

カジュアル​ランチ 3,500円
( 平日のみ御利用可能です)

 

​スタンダードランチ 4,500円

​シグネチャーランチ 5,500円

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4月18日~

■ THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.真鯛お造り 青さ醤油

 3.出汁巻き

 4.鮭塩麹焼 柑橘おろし

 5.鶏神楽南蛮味噌焼

 6.翡翠茄子琥珀寄せ

 7.三つ葉と椎茸の白和え

 8.浅利のみぞれポン酢

 9.胡麻豆腐

■牛肉と筍のすき煮

■安塚棚田米こしひかり土鍋飯

■汁物

■香の物

 

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。

ランチ4200円.jpg

4月18日~

■ THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.真鯛お造り 青さ醤油

 3.出汁巻き

 4.鮭塩麹焼 柑橘おろし

 5.鶏神楽南蛮味噌焼

 6.翡翠茄子琥珀寄せ

 7.三つ葉と椎茸の白和え

 8.浅利のみぞれポン酢

 9.胡麻豆腐

■蟹の柑橘白味噌甲羅焼

■牛肉と筍のすき煮

■安塚棚田米こしひかり土鍋飯

■汁物

■香の物

​■甘味

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。

鯛土鍋.jpg

4月18日~

■ THE WASHIN9種箱

 1.鮪お造り

 2.真鯛お造り 青さ醤油

 3.出汁巻き

 4.鮭塩麹焼 柑橘おろし

 5.鶏神楽南蛮味噌焼

 6.翡翠茄子琥珀寄せ

 7.三つ葉と椎茸の白和え

 8.浅利のみぞれポン酢

 9.胡麻豆腐

■蟹の柑橘白味噌甲羅焼

■牛肉と筍のすき煮

■のど黒と蟹の土鍋飯

■汁物

■香の物

​■甘味

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

​※シグネチャーランチコースは2名様からのご利用となります。

ランチ

​その他のランチメニュー

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THE Washin Front.jpg
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ディナーコース

​雪割草コース 全8品

​雪椿コース 全10品

​浜梨コース 全11品

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雪椿コース_edited.jpg
浜梨全体.jpg

5月6月
【先 附】稚鮎唐揚げ ・ ホタル烏賊ルイベ
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【御造里】伊佐木の焼霜造り うるい笹打ち 鮪 
【煮 物】じゃがいも饅頭チーズ射込み 叩き海老餡掛け
【焼 物】煮穴子炙り ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【留 肴】岩もずく酢  胡瓜みぞれ掛け
【食 事】(5月)蟹土鍋飯 (6月)のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味

5月6月
【先 附】稚鮎唐揚げ ・ ホタル烏賊ルイベ
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【御 椀】玉蜀黍すり流し 
【御造里】伊佐木の焼霜造り うるい笹打ち 鮪 
【焼 物】煮穴子炙り ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【煮物替】じゃがいも饅頭チーズ射込み  叩き海老餡掛け
【肉料理】ローストビーフ わら焼燻製仕立て
【留 肴】岩もずく酢  胡瓜みぞれ掛け
【食 
事】(5月)蟹土鍋飯 (6月)のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味

5月6月
【先 附】蟹の叩き木の芽味噌和え
【御 椀】玉蜀黍すり流し 
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【蒸 物】蒸し鮑肝醤油
【御造里】ホタルイカしゃぶ仕立て 鮪
【煮 物】金目鯛煮付け
【肉料理】ローストビーフ わら焼燻製仕立て
【焼 物】煮穴子炙り 山葵 ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【留 肴】岩もずく酢  胡瓜みぞれ掛け
【食 事】のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味

9,680円(税込)

​   12,500円(税込)

15,000円(税込)

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

飲み放題(3,500円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

ディナー
アクセス
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​アクセス

アクセス

小田急線 代々木八幡駅 北口出口降りて目の前

​千代田線 代々木公園駅 から 代々木八幡駅 まで徒歩3分

​新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分

TEL

   

03-6407-8837

営業時間

火〜金

ランチタイム   11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム    17:30〜23:00(L.O.22:00)

土日祝

ランチタイム    11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム   17:30〜22:00(L.O.21:00)

※年末年始の営業​

年内最終 12月29日 22:00 Close

営業再開   1月 5日 17:30 Open

店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

平均予算

2,500円(ランチ)8,500円(ディナー)

クレジットカード

VISA/MasterCard/AmericanExpress/JCB/Diners

総席数

62席

完全個室3部屋(4〜6名)

​テーブル席 カウンター席

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