Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN
by 上越やすだ

Traditional × New Classic Restaurant
「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、
五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。
ー 五味 ー
甘味・酸味・塩味・苦味・旨味
ー 五色 ー
赤・黄・青・白・黒
ー 五感 ー
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚
そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。

予約制ランチコース
カジュアルランチ 3,500円
( 平日のみ御利用可能です)
スタンダードランチ 4,500円
シグネチャーランチ 5,500円

4月18日~
■ THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.真鯛お造り 青さ醤油
3.出汁巻き
4.鮭塩麹焼 柑橘おろし
5.鶏神楽南蛮味噌焼
6.翡翠茄子琥珀寄せ
7.三つ葉と椎茸の白和え
8.浅利のみぞれポン酢
9.胡麻豆腐
■牛肉と筍のすき煮
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物
■香の物
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。

4月18日~
■ THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.真鯛お造り 青さ醤油
3.出汁巻き
4.鮭塩麹焼 柑橘おろし
5.鶏神楽南蛮味噌焼
6.翡翠茄子琥珀寄せ
7.三つ葉と椎茸の白和え
8.浅利のみぞれポン酢
9.胡麻豆腐
■蟹の柑橘白味噌甲羅焼
■牛肉と筍のすき煮
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※お一人様でのご予約の場合は、土鍋ではなくお茶碗での対応とさせていただきます。

4月18日~
■ THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.真鯛お造り 青さ醤油
3.出汁巻き
4.鮭塩麹焼 柑橘おろし
5.鶏神楽南蛮味噌焼
6.翡翠茄子琥珀寄せ
7.三つ葉と椎茸の白和え
8.浅利のみぞれポン酢
9.胡麻豆腐
■蟹の柑橘白味噌甲羅焼
■牛肉と筍のすき煮
■のど黒と蟹の土鍋飯
■汁物
■香の物
■甘味
※写真はイメージです。
※季節ごとに内容が変わります。
※シグネチャーランチコースは2名様からのご利用となります。
その他のランチメニュー



ディナーコース
雪割草コース 全8品
雪椿コース 全10品
浜梨コース 全11品
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5月6月
【先 附】稚鮎唐揚げ ・ ホタル烏賊ルイベ
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【御造里】伊佐木の焼霜造り うるい笹打ち 鮪
【煮 物】じゃがいも饅頭チーズ射込み 叩き海老餡掛け
【焼 物】煮穴子炙り ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【留 肴】岩もずく酢 胡瓜みぞれ掛け
【食 事】(5月)蟹土鍋飯 (6月)のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5月6月
【先 附】稚鮎唐揚げ ・ ホタル烏賊ルイベ
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【御 椀】玉蜀黍すり流し
【御造里】伊佐木の焼霜造り うるい笹打ち 鮪
【焼 物】煮穴子炙り ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【煮物替】じゃがいも饅頭チーズ射込み 叩き海老餡掛け
【肉料理】ローストビーフ わら焼燻製仕立て
【留 肴】岩もずく酢 胡瓜みぞれ掛け
【食 事】(5月)蟹土鍋飯 (6月)のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
5月6月
【先 附】蟹の叩き木の芽味噌和え
【御 椀】玉蜀黍すり流し
【一 品】宇治抹茶胡麻豆腐
【蒸 物】蒸し鮑肝醤油
【御造里】ホタルイカしゃぶ仕立て 鮪
【煮 物】金目鯛煮付け
【肉料理】ローストビーフ わら焼燻製仕立て
【焼 物】煮穴子炙り 山葵 ししとう土佐まぶし 打ち茗荷
【留 肴】岩もずく酢 胡瓜みぞれ掛け
【食 事】のど黒土鍋飯
【甘 味】本日の甘味
9,680円(税込)
12,500円(税込)
15,000円(税込)
飲み放題(3,500円)追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
写真はイメージです。
飲み放題(3,500円)追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
写真はイメージです。
飲み放題(3,500円)追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
写真はイメージです。





アクセス
アクセス
小田急線 代々木八幡駅 北口出口降りて目の前
千代田線 代々木公園駅 から 代々木八幡駅 まで徒歩3分
新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分
TEL
03-6407-8837
営業時間
火〜金
ランチタイム 11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム 17:30〜23:00(L.O.22:00)
土日祝
ランチタイム 11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム 17:30〜22:00(L.O.21:00)
※年末年始の営業
年内最終 12月29日 22:00 Close
営業再開 1月 5日 17:30 Open
店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
平均予算
2,500円(ランチ)8,500円(ディナー)
クレジットカード
VISA/MasterCard/AmericanExpress/JCB/Diners
総席数
62席
完全個室3部屋(4〜6名)
テーブル席 カウンター席