Modern Japanese Restaurant
THE WASHIN 

by 上越やすだ

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Traditional × New Classic Restaurant

「THE WASHIN by 上越やすだ」は、
トラディショナルでモダンな空間の中、

五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、
見た目の美しさをお楽しみいただき、
お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。


 五味 


甘味・酸味・塩味・苦味・旨味


 五色 

赤・黄・青・白・黒



 五感 
視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚


そして、系列店の上越やすだ恵比寿店、銀座二丁目店と
同じく「職人が贈る新潟・上越の味、雪国の恵みを
深く味わうことができる」お店でございます。
旬の食材に拘り、確かな職人技が
雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
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予約制ランチコース

カジュアル​ランチ 3,500円

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9月中旬〜10月

■ THE WASHIN9種箱 

1.鮪のお刺身  

2.白身魚のお刺身

3.茄子鶏ごぼう味噌  

4.出汁巻き 蟹あんかけ  

5.牛蒡胡麻酢和え  

6.栗の渋皮蜜煮  

7.落花生豆腐  

8.鮭の塩麹焼き  

9.合鴨ロース煮

■豚の角煮

■新潟コシヒカリ土鍋飯 

■汁物

■香の物

​スタンダードランチ 4,500円

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9月中旬〜10月

■ THE WASHIN9種箱 

1.鮪のお刺身  

2.白身魚のお刺身

3.茄子鶏ごぼう味噌  

4.出汁巻き 蟹あんかけ  

5.牛蒡胡麻酢和え  

6.栗の渋皮蜜煮  

7.落花生豆腐  

8.鮭の塩麹焼き  

9.合鴨ロース煮

■蟹と茸の甲羅焼

■豚の角煮

■新潟コシヒカリ土鍋飯 

■汁物

■香の物

■甘味

​シグネチャーランチ 5,500円

鯛土鍋.jpg

9月中旬〜10月

■ THE WASHIN9種箱 

1.鮪のお刺身  

2.白身魚のお刺身

3.茄子鶏ごぼう味噌  

4.出汁巻き 蟹あんかけ  

5.牛蒡胡麻酢和え  

6.栗の渋皮蜜煮  

7.落花生豆腐  

8.鮭の塩麹焼き  

9.合鴨ロース煮

■蟹と茸の甲羅焼

■豚の角煮

■のど黒土鍋飯 

■汁物

■香の物

■甘味

※写真はイメージです。

​※季節ごとに内容が変わります。

 

​その他のランチメニュー

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ディナーコース

​雪割草コース 全9品

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​雪椿コース 全11品

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​浜梨コース 全13品

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9月、10月

【先 附】干し柿と林檎の白和え

【一 品】落花生焼豆腐

【お造理】まぐろ かます焼霜造り

【焼 物】のどくろ焼浸し

【肉料理】合鴨低温ロースト

【蒸し物】翡翠茄子 湯葉かに鼈甲餡掛け 銀杏

【揚 物】南魚沼黒舞茸 フォアグラ味噌春巻き

【食 事】浅利と茗荷の土鍋飯

【甘 味】本日の甘味

9月、10月    
【先 附】干し柿と林檎の白和え
【一 品】落花生焼豆腐
【お 椀】金目鯛 みぞれ椀
【お造理】まぐろ かます焼霜造り
【焼 物】のどくろ焼浸し
【蒸し物】翡翠茄子 湯葉 かに鼈甲餡掛け 
新銀杏
【肉料理】合鴨低温ロースト
​​
【温 物】栗と茸の茶碗蒸し
【揚 物】南魚沼黒舞茸 フォアグラ味噌春巻き
【食 事】浅利と茗荷の土鍋飯
【甘 味】本日の甘味

9月、10月    ※3日前予約制
【先 附】干し柿と林檎の白和え
【一 品】落花生焼豆腐
【お 椀】金目鯛 みぞれ椀
【お造理】まぐろ かます焼霜造り
【焼 物】のどくろ焼浸し
【強 肴】鮑の酒蒸し
【台の物】ズワイ蟹 柚子味噌甲羅焼き
【肉料理】黒毛和牛ローストビーフ

【蒸し物】松茸の茶碗蒸し
【揚 物】南魚沼黒舞茸 フォアグラ味噌春巻き
【留 肴】いくらの琥珀ジュレかけ
【食 事】鮨二貫
【甘 味】本日の甘味

9,680円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

11,000円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

13,200円(税込)

飲み放題(3,300円)追加可能です。

※別途サービス料金を頂戴させていただきます。

​写真はイメージです。

 
フード1
フード1

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フード2
フード2

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フード5
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​アクセス

アクセス

小田急線 代々木八幡駅 徒歩1分

​千代田線 代々木公園駅 徒歩2分

​新宿駅より小田急線で5分 渋谷駅よりタクシーで7分

TEL

   

03-6407-8837

営業時間

火〜金

ランチタイム   11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム    17:30〜23:00(L.O.22:00)

土日祝

ランチタイム    11:30〜15:00(L.O.14:00)

ディナータイム   17:30〜22:00(L.O.21:00)

​※営業時間短縮の要請がされた場合は、閉店時間が変更となる場合がございます。ご了承ください。

店内の感染対策を徹底し、安心・安全の空間を提供させて頂けるよう努めて参ります。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

平均予算

2,500円(ランチ)8,500円(ディナー)

クレジットカード

VISA/MasterCard/AmericanExpress/JCB/Diners

総席数

62席

完全個室3部屋(4〜6名)

​テーブル席 カウンター席